Pilzartige Alphaamylase benutzt im Mehl, in der Mehl-Verbesserung in der Backwarenindustrie und in der Verbesserung der Qualität des Anschlusses
Pilzartige Alphaamylase Habio wird durch flüssige versenkte Gärung von Aspergillusoryzae erreicht. Sie hilft, die Stärke zum kleinem Moleküldextrin und -maltose zu hydrolysieren, die hauptsächlich im Mehl, in der Mehlverbesserung in der Backwarenindustrie und in der Verbesserung der Qualität der Anschlussverarbeitung benutzt wird.
Definition der Tätigkeit
Eine Einheit Enzymaktivität wird als U/g oder U/mL markiert, und definiert als ein festes Enzympulver des Gramms oder ein flüssiges Enzym des Milliliters verflüssigt eine lösliche Stärke des Gramms in einer Stunde an 50℃ und an pH5.0.
Produkt-Eigenschaft
Table1. Der Effekt des Metallions auf die Tätigkeit pilzartiger Alphaamylase Habio
| Metallion | Konzentration C/mol.L-1 | Verwandter activity/% | Bewertung |
|
Ba2 + Cu2+ Ca2+ Magnesium2+ K + F.E.2+ Comparation |
10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 / |
87,64 97,53 126,63 104,07 97,91 97,37 100,00 |
- 0 + 0 0 0 0 |
Anmerkung: + bezieht sich auf Aktivierung; - bezieht sich auf Hemmung; 0 bezieht sich auf keine offensichtliche Auswirkung (der Effekt auf Enzymaktivität ist innerhalb 10%)
Produkt-Funktionen
1. Erhöhen Sie die Gärungsgeschwindigkeit des Teigs, sparen Sie Gärdauer.
2. Erhöhen Sie das Ausdehnungsvermögen des Teigs;
3. verbessern Sie die Struktur des Brotes, gedämpftes Brot, Zunahmeflexibilität der internen Organisation, und erhöhen Sie das Volumen;
4. verbessern Sie die Farbe der Brotkruste, die Qualität des Brotes umfassend zu verbessern.
Spezifikation und Verwendung
| Name | Pilzartige Alphaamylase |
| Tätigkeit | 10,000U/g |
| Art | Pulver |
| Verwendung | Schlagen Sie vor, Menge von 0,2 - 1 g/100 Kilogramm des Mehls (2-10 PPMs) zu addieren. Optimale Dosierung hängt von der Qualität des Mehls ab, schließlich bestimmt durch das Ergebnis der Backprobe oder des gedämpften Tests. Schlagen Sie dass Testanfänge von einem Mindestbetrag vor. |
Paket und Lagerung
Verpacken: 25kg/bag.
Speicher im ursprünglichen Paket unter versiegelt, Raumtemperaturbedingung (weniger ℃ als 25) für 12 Monate zur festen Form.
Vermeiden Sie, der Sonne, dem Regen, der hohen Temperatur und der hohen Feuchtigkeit herausgestellt zu werden.
Unsere Produkte werden auf der ganzen Welt verkauft. Sie können sich auf den gesamten Prozess unserer Produkte verlassen.
